8月は食品衛生月間です

   夏場は食中毒の多発する時期であり、8月1日から同月31日までの1ヶ月間全国一斉に食品衛生思考の普及・啓発を目的に各種行事が行われています。

   そこで、本町でも食中毒防止を図るため、食品関係営業者はもとより、広く町民への食品衛生思想の普及・啓発、食品の安全性に関する情報を提供するため、食品衛生月間を定めて普及・啓発活動を実施します。

   食中毒は俗に「食あたり」と呼ばれていたもので、飲食物によって下痢や腹痛などの健康被害を起こすことは古くから知られています。

   一般的に食通毒とは、飲食物を介して体内に入った病原菌や有毒、有害な化学物質によって起こっているもので、比較的急性の胃腸炎症状とする健康被害です。

   単なる食べ過ぎ、飲み過ぎやビタミン欠乏症等による栄養障害、異物による物理的・機械的被害などは食中毒とは言いません。

【食中毒予防の三原則】

1）食中毒菌をつけない （清潔）：洗う、包む

2）食中毒菌を増やさない（迅速）： 早めに食べる、保存温度の管理

3）食中毒菌を殺す （加熱）：加熱、殺菌

1. 食品の購入…消費期限等の表示を確かめ、新鮮なものを購入する。（包装された加工食品は表示が義務づけられています。）
2. 家庭での保存…冷蔵庫・冷凍庫に詰め込みすぎない。（容量の7割くらいまで）常に、冷蔵庫は10℃以下、冷蔵庫はー15℃以下に。
3. 下準備…調理前には、手をよく洗う。包丁、食器等は、使用後すぐに洗剤と流水でよく洗う。
4. 調理…加熱調理は、十分に火をとおす。
5. 食事…調理したものは、室温に放置しない。調理後は、早めに食べる。
6. 残った食品…長時間経過したものは、思い切って捨てる。温めなおす時は、十分に火をとおす。